Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai restoran maupun warung makan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Salah satu varian ayam rica-rica yang cukup populer adalah ayam rica-rica Solo. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia dan dalam keadaan segar:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong menjadi 10 bagian
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu terlihat matang dan harum.
2. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan ayam matang sampai kuah menyusut dan mengental.
3. Sajikan Ayam Rica-Rica Solo
Ayam rica-rica Solo siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun atau tomat untuk menemani.
Tips Membuat Ayam Rica-Rica
1. Pilih Ayam Segar
Pilihlah ayam segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil masakan yang enak. Ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih empuk dan rasanya lebih gurih dibandingkan ayam ras biasa.
2. Sesuaikan Kadar Pedas
Jumlah cabai dalam resep bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Namun jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai merah dan rawit.
3. Gunakan Bumbu Segar
Gunakan bumbu segar seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih segar dan kuat.
4. Aduk Rata Saat Memasak
Pastikan ayam tercampur rata dengan bumbu dan air saat dimasak agar rasa bumbu meresap ke dalam daging ayam secara merata.
5. Tambahkan Air Secukupnya
Tidak perlu menambahkan air terlalu banyak pada awal memasak karena nanti air dari daging ayam akan keluar. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika diperlukan agar kuah tidak terlalu kental atau kering.
Kesimpulan
Ayam rica-rica Solo merupakan hidangan pedas yang nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat ayam rica-rica yang enak dan disukai oleh keluarga. Kunjungi juga situs kami di Gavriel-Rentcar.com Jangan lupa untuk mengatur kadar pedas sesuai selera. Selamat mencoba!